Pudding Caramel

Hai Cookers, kali ini kami mau berbagi resep "Pudding Caramel".  Siapa yang tidak suka pudding ini, teksturnya yang lembut, rasanya yang manis pasti semua suka.

Ok bahan-bahannya adalah:

Bahan Caramel:

1. 50gr gula putih

2. 50 ml air

Bahan Pudding

1.  Susu Cair 250ml

2. Telur Ayam 3 butir

3. 1sdt vanila essens

4. 2 sdm susu kental manis (tergantung selera anda suka atau tidak rasa manis)

5. 1sdt garam

6. mentega untuk mengolesi loyang

Cara membuat:

Caramel :

1. Masukan gula putih, masak dengan api kecil agar tidak gosong, aduk-aduk terus sampai gula menjadi caramel. Api kecil berfungsi agar caramelnya tidak gosong.  Lalu tambahkan 50ml air.  Air ini berfungsi agar caramel tidak mengeras saat dilepas dari loyang.

2. Olesi loyang dengan margarin agar tidak lengket saat dikeluarkan

3.  Masukan caramel tadi ke dalam loyang, atau gelas kecil tahan panas.  Sisihkan.

Pudding:

1. Kocok lepas 3 telur ayam, susu kental manis, garam, sampai mengeluarkan busa (jangan sampai kaku).

2. Masukan adonan telur tadi kedalam susu cair.  Kocok kembali sampai rata.

3. Olesi loyang dengan margarin agar saat dilepaskan dari loyang tidak lengket

4. Kukus selama kurang lebih 40 mentit.

5. Lepaskan dari loyang setelah matang, dan siap dihidangkan dalam keadaan dingin.

CARA MENGOLAH DAGING KAMBING

Hai cookers, kali ini admin Ziah bakal ngasih kamu tips tentang cara mengolah daging kambing agar tidak bau saat di makan.

Daging kambing sebenarnya tidak kalah enak jika diolah dengan baik.  Tips ini saya berikan berdasarkan pengalaman selama kurang lebih 22 th menjadi cucu pengusaha kambing huehehe.

Buat pejagal yang sudah punya jam terbang tinggi untuk menjagal para kambing, biasanya mereka tau harus mengarahkan kemana pisau mereka untuk memotong bagian demi bagian daging kambing untuk mendapatkan potongan yang rapih sekaligus tidak berbau.  Menurut kakek saya, arah potongan bisa sangat mempengaruhi bau yang akan dihasilkan.

Selain masalah potongan, kita juga bisa mensiasatinya dengan memarinase daging kambing sebelum dimasak dengan nanas.  Penggunaan nanas bisa membantu menghilangkan baunya, sekaligus membuat daging menjadi empuk.

Berikan juga beberapa lembar daun salam dan batang sereh saat merebus daging kambing jika daging tersebut diolah untuk menjadi bahan makanan di luar sate.  Jika daging tersebut digunakan untuk dibuat sate, masukan beberapa butir bawang merah yang sudah dikeprek ke dalam bara api yang akan digunakan untuk memanggang.

Selamat mencoba cookers !!

Udang Bakar Saus Madu

Hai cookers!!

Long time no post !!!

Bukan adminnya gak pernah masak, atau pelit berbagi resep tapi kita lupa pasawordnya hueheheh.

Ok cookers kali ini admin Ziah mau kasih 1 resep yang keliatannya rumit, tapi sebenernya simpel banget.

Kali ini kita akan masak "Udang Bakar Madu".  Resep macem gini mungkin banyak bertebaran di dunia maya, tapi resep satu ini cocok untuk cookers yang baru mau belajar masak untuk pacar atau bahkan calon suami.

yuk cek !

Bahan-Bahan :

1.  Udang Galah (Udang ini biasanya dibudidayakan di tambak, ukurannya lebih besar dari udang laut).

2. Cabai rawit merah (sesuai ketahanan mulut & perut cookers tehadap rasa pedas).

3.  Cabai merah (kalau buat admin cabai ini tidak pedas, digunakan untuk pewarna saja).

4. Kunyit seukuran kelingking.

5. 5 siung bawang merah.

6. 1 siung bawang putih.

7.  Garam secukupnya.

8. Madu 2 sendok makan.

9. Minyak girek 1 sendok makan.

10.  Tusukan sate.

11. Jeruk nipis.

Semua bahan itu bisa digunakan untuk memasak 6-8 ekor udang.

Cara memasak:

1.  Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis, tusuk dengan tusukan sate, lalu sisihkan.

2.  Haluskan cabai rawit merah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit dan garam.  Setelah itu tambahkan madu dan minyak goreng.

3. Fungsi minyak goreng disini adalah agar tidak lengket saat dipanggang.

4. Lumuri udang dengan bumbu halus tadi.  Dan biarkan meresap sampai 30 menit.

5.  Lalu panggang dengan menggunakan  api sedang, jangan sering dibolak balik karenan nanti akan hancur.

Sajikan dengan nasi hangat panas & sambal terasi.

Gampang bukan cookers cara membuatnya???  Selamat mencoba, dan jangan pernah takut untuk menginjakan kaki di dapur ya .

Created by : DapurMuslihat_2015

Pudding Mocha Coco Pandan

Heii cookers sekarang admin mau kasih menu Pudding Mocha Coco Pandan, yuk cek :

Bahan-bahan:

Layer Mocha

1. 1/2 bungkus agar-agar putih.
2. 250 ml susu full cream.
3. 250 ml minuman mocha (saya pakai good day mocha).
4. 150gr gula pasir (sesuaikan selera).
5. 2 butir kuning telur.

Layer Coco Pandan

1. 1/2 bungkus agar-agar putih.
2. 500 ml susu full cream.
3. 3 sendok makan sirup coco pandan.
4.  150gr gula pasir (sesuaikan selera).
5. 2 butir kuning telur

Cara membuat:

Kalau admin memulainya dengan lapisan mocha terlebih dahulu

1. Masak bahan dari nomor 1-3 aduk jangan sampai menggumpal, tunggu mendidih lalu matikan api sebentar.
2. Kocok lepas 2 butir kuning telur, lalu masukan 1 sedikit bahan puding tadi kocok dengan cepat jangan sampai kuning telurnya matang.  Proses ini dikenal dengan temparing.
3. Lalu masukan kuning telur tadi ke dalam bahan puding, aduk-aduk dan masak dengan api kecil sebentar.
4. Masukan ke dalam loyang, tunggu sampai mengeras dan lakukan hal yang sama untuk lapisan coco pandan.

Selamat Mencoba Cookers !

Cilok Isi Sayur

Hey cookers, maaf yah belakangan admin sedang tidak produktif memposting tulisan, padahal banyak banget menu baru yang ingin dishare ke cookers.

Oke kali ini admin mau berbagi resep "cilok isi sayur".  Siapa sih yang gak suka camilan khas bandung ini, kalo biasanya daging atau tetelan yang dipilih untuk bahan isian sekarang kita ganti dengan sayuran agar lebih sehat ya cookers.

Yuk cek bahan dan cara membuat:

Karna kebetulan di rumah cuma ada sedikit orang jadi takarannya juga tidak banyak ya,

Bahan Cilok:

1. Sagu dan terigu dengan perbandingan 2:1, artinya takaran sagu jauh lebih banyak dari terigu.  Admin menggunakan 10 sendok makan sagu, dan 5 sendok makan terigu.
2. Daun bawang dicincang halus, pakai 1 batang saja untuk aroma.
3. Garam, lada bubuk, dan gula sebagai pengganti metcin (secukupnya hanya untuk perasa)
4. Air panas 200ml.(usahakan air yang baru diangkat dr kompor)

Bahan isian:

Sebenernya kita bisa menggunakan frozen vegatables yang ada di supermarket, tapi karna admin tidak terlalu suka maka diganti dengan sayur segar.  Isian bisa disesuaikan.

1. Bayam
2. Wortel
3. Jagung
4. Bawang merah cincang halus

Cara membuat:

1. Cincang halus seluruh sayuran yang ada, sampai teksturnya benar-benar kecil.
2. Masukan cincangan bawang merah, tumis sampai harum.
3. Setelah harum masukan bahan sayuran tadi, masak sampai semua bahan benar-benar matang.
4. Bumbui dengan garam, lada, dan sedikit gula putih.
5. Sisihkan , diamkan hingga uap panas hilang.
6. Untuk bahan cilok, masukan terigu ke dalam wadah, lalu masukan air panas, aduk perlahan dengan sendok, jika uap panas sudah sedikit hilang (hangat kuku) uleni dengan tangan.  
7. Setelah  terigu dirasa tidak ada yang menggumpal, masukan sagu, lalu uleni kembali sampai tercampur rata dan dapat dibentuk.
8. Bentuk bulat, lalu pipihkan adonan, dan masukan bahan isian tadi, bentuk bulat kembali.
9. Kerjakan sampai semua selesai.
10. Rebus air sebanyak 2lt atau sesuaikan dengan jumlah cilok yang terbentuk, tambahkan sedikit minyak, dan jika air sudah ada gelembung kecil (1/2 mendidih) masukan cilok tadi.
11. Angkat jika semua cilok sudah mengembang.
12. Sajikan dengan saus, dan kecap atau bisa dengan saus kacang.

Selamat mencoba Cookers !!

Tofu Steam with Sweet Corn

Cookers resep ini sebenernya bentuk modern dari pepes tahu (heheh), admin rumah jadi agak sedikit modern:

Bahan-Bahan:

1 buah tahu putih

2 butir telur ayam/ bebek (lebih gurih)

1 Batang Daun Bawang

1 Buah Jagung Manis

5 Siung Bawang Merah

3 Siung Cabe Rawit

2 Siung Cabe Merah Keriting

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit dan bawang merah.

2. Iris halus daun bawang

3. Pipil jagung manis yang sudah dicuci bersih

4. Kocok telur sambil dibumbui garam, dan lada secukupnya

5. Haluskan tahu putih

6. Satukan semua bahan ke dalam kocokan telur

7. Masukan ke dalam gelas cetakan

8. Panaskan wadah pengukus

9. Dan kukus selama 10-15 menit

Selamat Mencoba !!!

Lezat Di Lidah, Indah di Mata

Wah hampir setahun lebih admin tidak menulis menu ataupun review seputar masakan ya di sini, dan gak kerasa sudah berada di Ramadhan 1433H.

Kali ini admin ingin berbagi cerita mengenai tempat makan seru yang baru saja kami coba dalam rangka buka puasa bersama (hueheuehe baru puasa 4 hari sudah ada acara buka bersama).

Nama tempat kali ini adalaha Telaga Sampireun.  

Kalau mendengar nama ini pasti yang ada di benak cookers Telaga Sampireun Garut, tapi kali ini bukan itu yang dituju.  Telaga Sampireun kali ini terletak di Bintaro, tepat berada di pintu keluar Tol Bintaro Sektor 7.  Oh iya, meski namanya sama, tapi Telaga Sampireun yang di Bintaro ini gak ada hubungan apa pun loh sama yang di Garut.

Untuk tempat gak usah diragukan lagi, entah harus ngeluarin berapa duit nih untuk bisa nyulap tempat sekece ini jadi nuansa yang ngariung pedesaan.  Sayang karena tujuan kami semalam untuk ha hi hi bareng jadi admin tidak terlalu banyak mengambil suasananya, tapi bisa dicek di web mereka kok di sini .

Review Makanan 

Semalam itu kami memasan paket untuk 14 orang, harga pastinya kurang tahu, tapi semalam ditagihan tertulis sekitar Rp 1.519.000 (lumayan mahal sih sebenernya) tapi menunya enak-enak dan mayoritas seafood.  Semuanya kita kasih nilai 9 kecuali terong baladonya yang bumbunya kurang bersahabat di lidah.  Dengan harga segitu kita bisa menikmati makan di dalam saung berkapasitas 10 orang, menunya ada patin bakar, pepes patin (meski sama-sama dibakar tapi rasanya beda banget), rujak buah, buah, es teh & nasi (free flow), iga penyet (ini enaknya poooowl), gurame telor asin, cumi goreng tepung, tumis kangkung, udang bakar madu, lumpia goreng tape keju dan masih banyak deh sampai meja di hadapan kami sama seperti perut kami tidak bisa menampung semua.

Makanannya sendiri dominan pedas manis, meski tidak terlalu pedas.  Untuk sambal tersedia sambal bajak, sambal cabai hijau, sambal goreng terasi dan sambal mangga.  Diantara semua sambal tersebut, yang paling bikin "hu ha hu ha" adalah sambal mangga.

Oke ini beberapa foto kebersamaan kami di sana:

Mas Rian "Batu" siap melahap patin bakar dan pepes patin

Hellow

Ronde I

Sudah kenyang, waktunya pulang !!!